紫薯糯米卷

作者： 紫霞之铃

甜而不腻，就是喜欢这样的你🍥😋

用料

• 紫薯 300克
• 糯米粉 260克
• 粘米粉 50克
• 白糖 60克+40克
• 水（或纯牛奶） 300克
• 练奶 适量
• 玉米油（或调和油） 30克
• 椰蓉 适量

紫薯糯米卷的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块蒸熟，蒸熟后放一边凉透

步骤 2

糯米粉，粘米粉和60克白糖掺合一起，加水搅拌均匀，再加入30克油再次搅拌均匀

步骤 3

锅内烧开水放上蒸架，粉糊开水上锅蒸20分钟。马上打开锅盖看是否全部熟透（20分钟基本熟透了）。熟后放一旁待凉待用

步骤 4

把紫薯和40克白糖（喜甜的白糖可以加量）装入大号保鲜袋，用檊面杖压烂之后继续檊，把所有紫薯檊成烂团，没有颗粒为止。

步骤 5

糯米团凉了之后就可以做了，桌子上垫一张保鲜膜可以防粘，把糯米团分成几个小团，拿出其中一个摊平，再铺上一层紫薯，压平，紫薯上倒上一些练奶

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步骤 6

步骤 6

慢慢卷起来，再轻轻压实。

步骤 7

整条洒上椰蓉再切块（刀抹上一层油切不会粘），可以享用了😋

紫薯糯米卷的小贴士

1:加了少量粘米粉感觉口感软而韧，也不会太过于粘手 2：喜欢吃甜些的可以加多糖量 3：不想卷的也可以包成糯米糍，做法一样，包法更简单

菜谱创建时间：2017-10-16 21:45:32