我用的炭火笋干，用温水泡发了六个小时后切块。青椒切块备用。葱打结。
类似这样，我喜欢把材料备齐再开始做。
五花肉洗净，冷水入锅，大火烧开后中火煮20分钟吧，煮到筷子可以插下去就算好了。然后捞出来切小块。作为女汉子，我喜欢大口吃肉，所以切的比较大啦～
忽略我的肥手。锅里热油，下姜块、香叶、桂皮、八角，喜欢吃辣的此处可以加点朝天椒（加之前沾点水不容易糊锅），有香味了就把五花肉放下去煸炒，煸炒三分钟，加料酒酱油和生抽。
加了后继续炒，喜欢吃老的就多炒会，自己把握～加热水，开水是最好，盖过肉肉。大火烧开后，盖上盖子，转小火炖30分钟，然后加笋干和白糖，视情况加点盐。
出锅～可以加点青椒或者葱花点缀下～