蛋清蛋糕—消耗蛋清好办法

作者： 厨娘戴小戴

每次做完溶豆蛋清都不知怎么处理，于是就开始做蛋白糖，碍于肥胖的身材，考虑做点早点或许更靠谱，于是妈妈说她不爱吃蛋黄，看能不能做蛋白蛋糕，对，我就做了这个💆🏻 ps：1、蛋清蛋糕没有蛋黄蛋糕香，如果没有添加其他蜜豆或者辅料，原蛋糕应该木有啥特殊味道，但是也不难吃，喜欢口感的人我觉得可以抹果酱，或者在蛋清蛋糕添加辅料比较好， 2、宝宝添加蛋清后（一岁后）可以吃，少糖少盐即可 3、蛋清蛋糕不会像戚风一样发的那么高，请注意哈 4、6寸模具

用料

• 蛋白 103
• 油（我用的烘培油） 30
• 婴儿奶（奶粉更有味道）我是顺手拿宝宝的奶粉做的 30
• 糖分（可适当增加）我妈不吃甜，这个都觉得有甜味 30
• 低筋粉 70
• 柠檬汁 适量

蛋清蛋糕—消耗蛋清好办法的做法步骤

步骤 1

先把烘培油和奶混合搅拌，看不到分离即可，筛入面粉，搅拌均匀

步骤 2

蛋白打发，忘记拍图了，放入柠檬汁硬性打发，有小尖尖就可以了

步骤 3

合并第一步和第二步，搅拌均匀，170度火，50分钟，根据自家烤箱为准，和烤戚风一样，蛋糕不会发起来，想知道熟了没用牙签试试就行

步骤 4

同下

步骤 5

这是两天后吃的早餐，还是很软绵，很喜欢

菜谱创建时间：2017-10-16 16:34:33