花样馒头琵琶扣

作者： 粟仓

用料

• 紫薯泥 100克
• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 水 50克

花样馒头琵琶扣的做法步骤

步骤 1

把紫薯泥与面粉混合均匀成絮状，把2克酵母与30克温水混合均匀，倒入絮状的紫薯与面粉混合絮中和匀，并根据面团的干湿状态，酌情加水，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。把发好的紫薯面团排气揉匀，搓成粗细均匀的长条，长度根据自己所做盘扣的大小和盘的圈数来定，自己试着调整。

步骤 2

第一步如图

步骤 3

第二步，接着上图从后面绕过去，再回到前面来，如图。

步骤 4

继续向上盘，如图所示

步骤 5

重复第二步，从后面绕过去，如图所示

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步骤 6

步骤 6

然后就这样重复着绕，前面的圈圈是从外向内绕，向后面绕的时候是从上向下绕，绕到自己满意的圈数和大小。

步骤 7

如图所示

步骤 8

整理，把两个面头都塞到后面压扁

步骤 9

这是反面图

步骤 10

中国风的琵琶扣就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，开火至水开后计时15分钟，关火，3分钟后揭锅盖，琵琶扣馒头就做好了。喜欢的朋友们来刷菜谱吧😄

菜谱创建时间：2017-10-16 13:15:05