猪肉切成4厘米长，2厘米宽的肉片；切好的肉片加入嫩肉粉、耗油、黄豆酱油、鸡蛋清、盐、胡椒粉等作料，拌均匀腌制10分钟，这时间内可以把准备的蔬菜用开水过一道，然后铺在碗底，然后把姜蒜切成沫备用。
冷锅下油，放入一大勺郫县豆瓣酱，接着放姜蒜沫炒香；熬出红油后放清水，加入适当的盐，鸡精和白胡椒粉；水开后慢慢放入肉片，用筷子把肉片打散，肉片变色后大火煮一下就可以了，把肉片连同汤汁一起倒入盛有蔬菜的大碗里。
大蒜切沫，花椒最后用刀切过，干辣椒面；把这三样作料铺在汤汁平面，起锅下油，放入指天椒，炸至变色捞出，洒在汤汁平面。油烧特别滚了把油浇在蒜沫花椒和辣椒面上，洒上葱花，白芝麻即可！