中种红豆包

作者： 香皂味柠檬

用料

• 中种：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 盐 2克
• 酵母 3-4克
• 主面团：
• 高筋面粉 100克
• 自制浓稠酸奶 75克
• 白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 红豆馅或肉松馅或椰蓉馅或各种馅

中种红豆包的做法步骤

步骤 1

中种面团材料揉成团，略揉没干粉即可，密封入冰箱冷藏，17-72小时之间都可以😘

步骤 2

中种面团撕成小块，与主面团材料混合，揉到手套膜状态😍盖保鲜膜松驰30分钟。

步骤 3

分割排气揉圆松驰10分钟，包馅整形，35度二发👼

步骤 4

180度18分钟，上色后盖锡纸✌

菜谱创建时间：2017-10-16 06:19:54