筒骨泡水，把血水泡出来，泡30分钟左右，当然越久越好，因为越久越干净嘛。
筒骨加水，姜片，酒，用高压锅（没高压锅就用普通锅）开始炖。量自己就把握啦，喜欢汤的就多加点水。大概45～60分钟，把筒骨的精华都榨出来！！（突然开车？）
关火，加入千张，然后继续加入酒（再加一点调味），醋（5g左右），盐，鸡精or味精，胡椒粉。
继续开火，等汤水煮沸了换小火，30分钟左右，主要是为了让千张入味，煮太久千张会烂掉啦。
关火，加入牛奶，喜欢就多倒点，一般150g左右，搅合均匀之后洒葱花，出锅！！