香芋椰汁西米

作者： 汤圆妈妈小梅

一定要选小西米！椰浆+奶混合液，味道更好！

用料

• 小西米（千万不要大西米，很难煮透） 250克
• 广西芋头 半个
• 椰汁 250ml
• 牛奶（德运奶粉冲调） 60g奶粉+190g水
• 冰糖 适量
• 水 适量

香芋椰汁西米的做法步骤

步骤 1

小西米250g，水2L以上，多了没关系，一定不能少。 大火烧开转中火（保持水沸腾）至小西米外面透明。 沥干水，过冷水两次，冲洗表面糯粘液。 这样冷水洗过的小西米特别爽口。 再加1-2L水，这次的水可以留最后用。大火烧开转小火至只有一点白芯。关火焖10分钟左右（至芯全透明），不要焖太久，太久了西米太软没那么好吃。打开盖晾凉。 另起锅200ml水，加大量冰糖煮糖浆。（因为家里老人糖尿病，所以一般我都是用这个方法每人自己调整甜度） 椰浆250ml+德运浓奶250ml混合拌匀。

步骤 2

芋头切块蒸熟

步骤 3

烧仙草是提前一天准备好的

步骤 4

以上全部分盒装好，放在冰箱冷藏。 想吃的时候，一勺西米+水+糖浆+芋头+椰奶浆+烧仙草～

香芋椰汁西米的小贴士

一定要选小西米！可以直接加椰浆，但是没有椰奶混合液这么香浓。

菜谱创建时间：2017-10-15 22:49:19