尖果儿的私房菜之酱腌八宝菜咸菜（详细版）

作者： 手机用户0393_wgku

用料

• 酱油 1500毫升
• 油 300克左右
• 盐 400克
• 白酒 400克
• 白糖 450克
• 花生 200克
• 姜 200克
• 大蒜 300克
• 辣椒 2斤
• 藕芽 1斤
• 黄瓜 3根
• 花椒 30粒

尖果儿的私房菜之酱腌八宝菜咸菜（详细版）的做法步骤

步骤 1

干花生泡水。泡发。

步骤 2

把发好的花生用水焯熟，晾凉。

步骤 3

黄瓜🥒洗净，切成自己喜欢的形状。一般都是切薄片的。

步骤 4

黄瓜片上撒盐，腌一小时左右。杀水。

步骤 5

此时熬油。把酱油和花生油都熬熟。晾凉。

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步骤 6

步骤 6

剥蒜。切姜片备用。辣椒🌶️切段也撒点盐，腌一小时后淋干水分。

步骤 7

一小时以后。所有食材都出水了，要把水分沥出去。

步骤 8

出于个人爱好。我撒了花椒粒。不喜欢这味道可以不放。

步骤 9

把晾好的油与酱油一起倒入洗净后控干水分的坛子里。然后把所有调料放进去。

步骤 10

再倒入高度酒。我觉得这种二锅头酒就很好用。

步骤 11

搅拌均匀汤料汁以后。把所有菜都倒进坛子。

步骤 12

继续搅拌。让他们完全融合进汤汁的味道

步骤 13

大老远就能闻到香香的酱菜味儿～

步骤 14

封上坛子。一周后就可以食用啦～

菜谱创建时间：2017-10-15 22:29:27