肉末茄子

作者： 手机用户3411_p6tc

和身边好多朋友聊起茄子，大部分人心里的茄子都是黑暗料理，表示从小到大吃过吃难吃的食物，但是我对茄子确是情有独钟，我觉得茄子非常好吃，也很好做，不管是茄盒、炒茄子、还是蒸茄子、蒜尼茄子，哪种做法都是我喜爱的，今天我来说一下我做的肉末茄子。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 150克
• 蒜 3-5瓣
• 葱 少量
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 糖 少量
• 老抽 少量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

把肉和茄子都切成丁，葱、姜、蒜也准备好。

步骤 2

锅里放适量油，在油3成热的时候，加入冰糖或者白糖（3勺），不断朝一个方向搅拌，然后随着油温越来越高，带糖的油也慢慢起了泡泡，在金黄色的时候，把肉放入锅内，加少量料酒、少量的醋、少量的老抽。

步骤 3

加入葱、姜、蒜继续翻炒，肉炒到8成熟的时候，倒入茄丁，加少量的盐，然后直至茄子炒熟。

步骤 4

快出锅时，放入蒜末。

步骤 5

出锅后，加入少量小葱搭配。

菜谱创建时间：2017-10-15 22:22:40