自贡冷吃兔

作者： yulinlin

用料

• 兔肉一只 只
• 菜籽油适量 勺
• 料酒4 勺
• 老抽2 勺
• 花椒40 粒
• 八角3 个
• 糖10 克
• 盐10 克
• 老姜2 块
• 大葱1 根
• 干辣椒35 个
• 豆豉 适量
• 辣椒酱 适量
• 大蒜 3颗
• 香辣酱适量

自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

备好上述材料

步骤 2

准备好材料

步骤 3

兔肉提前用料酒与少量盐以及姜腌制

步骤 4

放大部分作料，放置熟油里炸出香味，捞出待用！

步骤 5

大火翻炒20分钟，中火慢炒10分钟！

步骤 6

小火🔥慢炒再加部分作料！直至金黄，肉骨泛白！

步骤 7

炒直金黄

步骤 8

水分慢慢炒干

步骤 9

越来越金黄

步骤 10

加豆瓣酱，加少量老抽！加花椒，干辣椒翻炒！3分钟！

步骤 11

加料

步骤 12

出锅啦！么么哒成品

菜谱创建时间：2017-10-15 21:25:33