全麦芝麻餐包

作者： 希味淡

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包，是早餐必选

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 80克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（带壳65克）
• 牛奶 135克
• 酵母粉 3克
• 黄油 30克
• 芝麻 30克
• 馅料 适量

全麦芝麻餐包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

在面包桶里倒入牛奶和鸡蛋

步骤 3

再倒入高筋和全麦面粉，面粉要在液体上

步骤 4

再倒入白砂糖和酵母

步骤 5

启动搅拌功能揉10分钟，揉到扩展，静置几分钟

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步骤 6

步骤 6

再加入盐揉10分钟

步骤 7

再加入黄油揉到完全阶段，可以拉出薄膜即可

步骤 8

再把芝麻全部倒入，跟面团混匀

步骤 9

把面团拿出来，光滑面朝上（开始一发）

步骤 10

放在温暖处发酵到2倍，手指沾粉按入不塌不回缩即可

步骤 11

把面团分割12个克数相同小面团，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 12

把小面团按圆，包入适量的馅料

步骤 13

把整形好的面团放入模具里（开始二发）

步骤 14

二发，建议放入烤箱发酵，温度30-35，再放一碗热水发酵 预热烤箱180度 ，中层15分再中下层10分，上色太快盖上锡纸

全麦芝麻餐包的小贴士

揉面时候看看面团的干湿度，太干加液体，太湿加面粉 掌控好自家烤箱的温度

菜谱创建时间：2017-10-15 13:47:51