锅内放很少油炒花生米
煮米粉，凉水下锅煮10分钟，关火盖盖焖3～5分钟。 过凉水，米粉非常爽滑。
拌粉： 将米粉放在合适的小盆里，加入蒜泥、老抽、生抽、陈醋、剁辣椒、红油辣子（自己平时用辣椒粉和芝麻炸的）、芝麻油、花椒油、椒盐粉、白胡椒粉，因为有老抽生抽，盐可以不放，拌匀。 分装成两碗，加入花生、香菜碎、葱花、辣椒圈、萝卜干，可以吃了！