蔓越莓司康饼

作者： 桥田由美子

司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 45克
• 盐 1/4
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 蛋液 少量
• 淡奶油 约80克
• 越蔓莓干 15克
• 泡打粉 1小勺

蔓越莓司康饼的做法步骤

步骤 1

1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛； 2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至金黄与面粉完全混合均匀；

步骤 2

3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态； 4.倒入越蔓莓干，搅拌均匀；

步骤 3

5.逐步倒入全蛋液、牛奶来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，以减少面粉产生筋度，筋度产生的越少，司康成品会更松软； 6.揉好的面团表面光亮，不粘手；

步骤 4

7.用刀子将圆形面团均匀切开，间隔放在烤盘上；

步骤 5

8.给司康刷上蛋液；

步骤 6

9.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表皮金黄色即可；

菜谱创建时间：2017-10-15 08:21:27