笋干提前放在水里泡开。
泡开后，放入高压锅加点盐煮二三十分钟，依个人口味，时间也可以短点。
五花肉在水里小煮一会儿，用厨房吸纸吸干表面水，然后切成块状。
切好后，加少许油放锅里干扁。
榨一会儿翻面，切忌过程中别被油喷到。
榨到焦黄就可以了。当然，依个人口味，如果不喜欢太油还可以在榨会。
锅里的油倒出一半，留一半，依个人口味加生抽，老抽，盐巴。
然后，把笋干倒入锅内翻炒拌均。
换到砂锅里加水大火煮开转小火。
煮到收汤汁即可出锅。