准备五花肉，饼
把五花肉切块，锅里加料酒焯一下血水。
准备小葱，姜片，香叶，桂皮，八角
锅里（不加油）先下五花肉，再加小葱段，姜片，把五花肉煸到出油，表面焦焦的，在下八角，桂皮，香叶。翻炒均匀。（如果想加油，是可以适当加一些，这个我没有加油，因为五花肉煸炒出一些油了）
然后加入（盐、十三香、蚝油、鸡精、黑胡椒，生抽、冰糖，加水淹没肉）先大火烧开转小火慢慢炖，炖大概一个小时左右。
把炖好的肉加少许酱油调下色（出锅前试下味道，根据个人口味添加）
把饼放烤箱加热一下（或者微波炉里都可以）只要饼热就好。
准备孜然、青辣椒，把肉剁碎。（想吃辣的可以加一些辣椒面）
把加热好的饼从中间切开，把剁好的肉末加进去（如果觉得肉末太干，可以把炖肉剩下的汤汁加进去）
开吃了。味道很好，饼在烤箱里加热的外表脆脆的。
炖肉的期间，也要时刻关注一下，不然汤汁炖干了都不知道。 出锅的时候可以试下味道，根据个人口味，也适当加一些盐，或者糖。