酥掉渣金沙绿豆饼

作者： 惠妈妈hui

沉迷中式不能自拔，猪油是个好东西，加进去酥到没朋友！中秋过后咸蛋黄也是极爱的，蒸熟的咸蛋黄，不要压太碎，这样加入自制的绿豆馅，咬开来是引爆味蕾点睛之笔。 烤之前盖个章，仪式感有没有！ 皮是12个的量，内馅炒出来稍微会有一点点的多 菜谱里面的托盘好可爱，链接已经为你找好啦！米琪猫托盘：http://m.xidibuy.com/detail/9974.html

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 30克
• 水 水52克
• 盐 少许
• 糖 20克
• 油酥
• 中筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 馅料
• 绿豆 200克
• 糖 适量
• 油 适量
• 咸蛋黄 5个
• 红色可食用色素 少许

酥掉渣金沙绿豆饼的做法步骤

步骤 1

自制猪油，炼好的猪油放凉以后变成白色的凝固状就可以用了

步骤 2

绿豆用高压锅煮熟，料理机打成泥以后放入不粘锅炒成内馅料，糖油量看你能接受的甜度来，不过皮没什么味道，这个可以略甜一点

步骤 3

咸蛋黄整熟，用叉子压碎，喜欢颗粒感的这个时候不要压太碎

步骤 4

拌入绿豆馅即成为金沙绿豆馅

步骤 5

油皮：中筋面粉120克、猪油30克、水52克、盐少许、糖20克放入面包机，揉出薄膜，用保鲜膜包好静置

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步骤 6

步骤 6

油酥：中筋面粉90克、猪油45克混合成团后用保鲜膜包好静置

步骤 7

将油皮和油酥各分成12等份，油皮包住油酥，静置一会

步骤 8

擀开成牛舌状，卷起静置一会（记得盖保鲜膜保湿）

步骤 9

再进行一次擀平，卷起

步骤 10

静置一会

步骤 11

将面团两头压往中间，压平后擀开

步骤 12

包入馅料，馅料大概30克一个

步骤 13

用虎口收口，.收口朝下

步骤 14

排好放置在烤盘内，纱布滴上红色可食用色素，用印章蘸一下，印在绿豆饼上

步骤 15

印好的样子

步骤 16

放入预热好的烤箱180度20到25分钟，中途可加盖锡纸防止上色

菜谱创建时间：2017-10-14 08:48:45