将韭菜洗尽，控干水，切丁；生姜切3-4片，切成细末；然后将韭菜丁、生姜末、猪肉末和在一起，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加适量盐、黑胡椒，拌匀后加一点老抽上色，韭菜盒子的馅儿就做好啦～
因为和面、擀皮儿是个麻烦且耗时的工作，对于上班族的我们来说，可以直接从市场上买一打成品的饺子皮儿回来直接用，可以省掉很多时间，这不一会儿功夫，韭菜盒子就包好啦～（注意尽量买较厚的饺子皮儿，吃起来会更有嚼劲）具体包法是：取一张饺子皮儿，上面堆满韭菜肉馅儿，注意边上大概留0.5-0.6mm宽的边儿可以用来捏和，然后再拿一张饺子皮儿盖上，把边边全部捏紧，折叠出如同裙边一样的褶子，做出来的韭菜盒子如同小太阳一样可爱！
两个人吃的话，大概4-6个就绰绰有余，如果还有多的，可以平摊在盘子里先冻起来，如同速冻饺子一样，想吃就能拿出来煎了吃～煎的时候最好用平底锅，到一锅底油，双面煎至焦黄即可出锅～
再配上一碗清亮的绿豆汤，清热解渴，还能去除油腻，一顿简单而快速的晚餐就做好啦～赶紧试试吧！
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