准备好主食材金针菇，辅材一头蒜，一个青椒，一个彩椒。选取一个较深的烤盘，铺好锡纸。
金针菇去跟洗净，铺在锡纸盘上码好。撒一点盐，因为金针菇有生物碱，所以要用盐去除掉。然后放进烤箱高火烤10分钟。
青红椒各用一点切成碎粒，蒜切成蒜末备用。青红椒也可以用小米辣和杭椒代替
先调制好汁，一勺半的耗油，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，放入小半勺的糖可以提鲜，也可以放一点鸡精，但是我还是觉得鸡精并不好，所以用一点糖来提鲜味。
锅中加油，然后放入蒜蓉，炒至蒜蓉微黄，然后放入酱汁，炒半分钟加入五汤勺水，烧开，将炒好的蒜蓉汁均匀的撒到金针菇上
金针菇再放入烤箱烤6到8分钟，烤盘端出来，撒辣椒粒。一道简单易做的烤金针菇就大功告成了！
烤金针菇时候一定要放一点盐，加热时间一定要足够，这样才可以分解金针菇里的生物碱，千万不要吃半熟的金针菇，因为无法分解生物碱。