啤酒鸭

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：2小时 难易程度：★★★ 所需锅具：炒锅，炖锅 各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，好多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了 做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^ 国庆阿姨回老家带回来一只肥鸭，大概有四五斤重，剁成了两半。第一次是按照焖烧肥鹅的做法做的，味道不如鹅肉香。第二次我想着鸭脖啥的料都放的挺多反而很好吃，可能鸭肉就得多放料吧，所以多加了几味料，煮出来果然比第一次棒很多 V：Caotai0624

用料

• 鸭 半只（约2斤）
• 啤酒 1瓶500毫升
• 姜 1块
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 大葱 半根
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 6个
• 香菜 一根（摆盘用，可不准备）
• 冰糖 15克
• 盐 5克
• 生抽 50毫升

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好待用

步骤 2

用剁骨刀把鸭肉剁成小块

步骤 3

无需焯水，锅内直接放油

步骤 4

把鸭肉倒进去大火翻炒3分钟左右

步骤 5

葱姜蒜切好，辣椒干桂皮八角洗净掰碎

步骤 6

所有辅料都倒进去，冰糖也是哦

步骤 7

翻炒2分钟后加入一勺盐，然后稍微倒点啤酒进去接着翻炒一分钟

步骤 8

加入生抽

步骤 9

把所有啤酒都倒进去

步骤 10

大火煮开

步骤 11

转到砂锅继续煮，没有砂锅可以直接用铁锅哦

步骤 12

砂锅煮开10分钟后转小火继续炖一个半小时，不喜欢吃烂烂的可以只炖一个小时哈。炖的时候注意不要烧干了哟，水不多了要加开水哦

步骤 13

炖好后起锅即可，香酥软烂入味，特别适合牙口不好的老人家吃，快快做起来给爷爷奶奶吃吧◠‿◠

啤酒鸭的小贴士

不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2017-10-12 20:26:14