天然酵母油条

作者： 小雅美食屋

在网上看到的，存起来，以后照着做。

用料

• 面粉 400克
• 碱面 1克
• 盐 7克
• 天然酵母种 200克
• 水 200克
• 熟油 少许

天然酵母油条的做法步骤

步骤 1

面粉倒盆里，放入少许碱面。

步骤 2

少许盐、搅拌均匀。

步骤 3

加入水和天然酵母。

步骤 4

最后加入少许熟油。

步骤 5

和匀和成面团。

步骤 6

搓长

步骤 7

分成两个长条

步骤 8

按扁

步骤 9

按扁

步骤 10

擀宽

步骤 11

倒入少许熟油

步骤 12

抹匀

步骤 13

手拿的那片翻面抹油，上边的那片不用翻面抹油哦。

步骤 14

醒面1小时

步骤 15

撒点面粉

步骤 16

擦匀

步骤 17

切成长条

步骤 18

两条叠在一起

步骤 19

用筷子压一下

步骤 20

放入锅中炸制

步骤 21

连续翻

步骤 22

酥脆的油条出锅！

步骤 23

如果没有天然酵母种，我们就用酵母粉来做。

步骤 24

面粉：250克 鸡蛋：1个 酵母：3克温水：130克 盐：3克 。把以上用料和匀（最好用手抓着面摔打一会儿），醒发2倍大。用手托出拉长、切条，两个条摞在一起用筷子在中间压一下，在拉长就可以炸制了。

天然酵母油条的小贴士

也可以加入250克天然酵母种，加1-2个鸡蛋，3-5克盐，200克干面粉，10克油，折叠揣面，揣光滑（不能揉），油条和好面可以拿起摔打一会儿，越摔打面越光滑。和好的面醒面20分钟就可以炸至。如果怕早起时间紧，也可以晚上和好面放冰箱，早起炸制哦！

菜谱创建时间：2017-10-12 18:55:51