豆腐夹萝卜丝

作者： 恩敏enmin

小时候的味道～

用料

• 萝卜 1个
• 豆腐 1块
• 盐、鸡精、味精、白糖（一包）、辣鸡面（最细的那种）、花椒面、辣椒油、（甜子，醋的一种）醋（一瓶）其余材料全部准备一勺。
• 碎花生，炒熟的都可以～

豆腐夹萝卜丝的做法步骤

步骤 1

将萝卜洗净，去皮，用工具打成丝。注：打成丝的萝卜水很多，可以在下面放一张桌布在下面垫着，不要用手用力去按萝卜丝，等里面的水自然滴干。

步骤 2

豆腐一块。

步骤 3

切成1厘米的厚度。注：不要切薄了，太薄不能夹萝卜丝。太厚了炸不透，而且里面豆腐渣太多也不好。

步骤 4

把切开的豆腐，对半切成三角形。也可以切成正方体。

步骤 5

下油锅杂干，两面金黄。不要糊了哟！

步骤 6

炸好后，等豆腐干冷却。用筷子在豆腐干中间掏空。不要把豆腐干掏坏了。

步骤 7

加入盐、鸡精、味精，辣椒面各一勺，花椒面少许。拌好。

步骤 8

将萝卜丝塞进豆腐干里不要塞太多！加一小勺白糖，一勺碎花生，一勺辣椒油。

步骤 9

做好这几步后放入甜子里沁湿就可以了！

豆腐夹萝卜丝的小贴士

甜子买不到，可以自己做。半瓶醋＋半瓶矿泉水（一般的水都可以）醋和水一半的一半要一样多，白糖（酱油碟子一碟）开大火煮开改小火等白糖煮化即可。注：甜子不能太酸也不能太甜，感觉有点像糖醋味哪样！甜了加醋不用煮，酸了加糖开火煮化。

菜谱创建时间：2017-10-12 16:10:29