自制发酵箱（2022.9.25更新）

作者： 小秋的营养美食厨房

烤箱没有发酵功能，那也挡不住我这个面包小白滴探索步伐！ 做面包揉面与发酵是关键！21年面包机换成了厨师机，但烤箱依旧没有发酵功能，泡沫箱也越用越顺手 烤箱没有发酵功能的小伙伴可以试试,百试百灵😁！ 我们发酵用的温度都在25℃-38℃左右，不会产生有害物质！

用料

• 装水果的泡沫箱（越大越深越好） 1个
• 温度计（我家这个是鱼用温度计😁，现在熟练了，已经不用了） 1个
• 矿泉水瓶 N个
• 适宜温度的水 适量

自制发酵箱（2022.9.25更新）的做法步骤

步骤 1

非常完美的发酵箱，图中发酵箱尺寸够大，用的保鲜盒装热水，水温在60多度，探进支架下面的位置用东西隔住了，防止水蒸气太热，加速面包发酵速度，宝宝们活学活用哈！

步骤 2

小泡沫箱的，可以准备几个矿泉水瓶剪到合适的高度（个数根据空间大小决定😊）

步骤 3

准备一个鱼用的温度计，网上或花鸟鱼市场有卖，没有也不必纠结，水温稍稍烫手就行

步骤 4

把水调节到适宜的温度，倒到剪好的杯里 ，放入需要发酵的面包面团！ 我的发酵水温：一发25度（室温发酵，冬季约1.5小时左右，夏秋季节1小时左右（冬季面团温度低耗时长，夏秋季面团温度高，发的快。灵活应用）。 二发，小面包发酵45分钟-1小时，吐司大概要1.5小时左右（冬季40分钟时开盖查看，如发酵没到位，水温也降下来了，要及时把温度调整好！夏秋季节35分钟时开盖查看）

步骤 5

看图

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步骤 6

步骤 6

看图

步骤 7

看图

步骤 8

成品妥妥滴，没毛病

自制发酵箱（2022.9.25更新）的小贴士

什么工具都要有一个适应的过程，多点耐心，总会学到一些经验！

菜谱创建时间：2017-10-12 15:41:34