抹茶过筛，加热水搅拌均匀。
将吉利丁粉放入水中，使之膨胀。
橙皮切成末。
将细砂糖和水放入锅内，煮至沸腾，细砂糖溶解后关火。加入2搅拌溶解后，再加入1和3拌匀。
将4移至盆内，用打蛋器打15-20分钟，彻底打发。略微冷却、出现黏度后，倒入铺有保鲜膜的浅方盘，使之完全冷却凝固。
混合装饰用抹茶和防潮糖粉，裹在切好的5上。