鸡汤面

作者： 兜兜妈120

深秋已经透露了一丝寒意，早上来碗热乎乎的鸡汤面，一天都是暖洋洋的

用料

• 土鸡 1只
• 姜 一块
• 盐（后放） 适量
• 小葱 适量

鸡汤面的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净放砂锅煲里，一次加足水，同时放入姜块

步骤 2

大火煮开，撇去浮沫，换小火，但要保持汤呈沸腾状态 注意:煮汤过程中不加盐

步骤 3

1.5个小时后关火（视鸡的情况而定，能手撕开即可）

步骤 4

用小锅盛出一顿的汤，加盐，煮开后放入挂面，大火煮一分钟换小火煮2-3分钟 中间可以手撕一些鸡肉同时煮在汤里

步骤 5

出锅，撒上一些香葱即可 香喷喷的鸡汤面出炉了

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步骤 6

步骤 6

葱油鸡丝 煮出来的鸡肉除了和汤一起吃外，可以做葱油鸡丝 鸡肉撕成小条，放上蒜末，香葱，辣椒面，花椒面，生抽，一点醋，盐，适量油烧热后泼在放好料的鸡肉上，然后拌匀就可以啦

鸡汤面的小贴士

1.汤好不好关键在鸡🐔，最好是土鸡，而且是有油的土鸡，没油的鸡汤不好喝 2.煮汤的水一次加足，尽量不要中间加水 3.煮汤过程中不加盐，加盐鸡肉会变老 4.关于没盐的汤如何保存，每天都煮开一次即可，不过也就是五天左右哈

菜谱创建时间：2017-10-12 10:15:07