花胶炖鲜奶

作者： li枝花

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

用料

• 白花胶 数片
• 鲜奶 两盒（三人分量）
• 冰糖 适量
• 姜 两片

花胶炖鲜奶的做法步骤

步骤 1

白花胶较为薄身，所以无需提前泡发，使用前放入沸水中“拖水”（飞水），煮一分钟左右即可。捞起用冷水冲洗干净，然后剪成小块。

步骤 2

将剪成小块的花胶和姜片一起放入炖盅，倒入鲜奶，盖上盖子，冷水下锅，隔着水蒸。

步骤 3

开大火将煮锅的水煮滚后，转中小火炖半个小时；半小时之后，调到慢火，继续炖一小时。 熄火后，盖着炖盅的盖子，继续焖个20~30分钟左右，好让花胶的胶质彻底融化在牛奶里。

步骤 4

最后倒入适量的冰糖，开火将冰糖加热至溶，即可饮用。

步骤 5

完成！

菜谱创建时间：2017-10-11 22:45:54