1.胡萝卜、土豆、洋葱、牛肉切丁 姜切片，蒜切小块。
2.水开后倒入姜、牛肉，中火煮，撇去浮沫后关火，凉水冲洗。
倒油，放蒜，炒胡萝卜，炒两三分钟放土豆，放盐。炒两三分钟放牛肉，倒一点儿剁椒，放洋葱，炒一两分钟。
倒入两碗半水（大概刚刚没过所有食材稍多一些），中火煮开后闷一会儿，放入整盒咖喱，搅拌翻炒。再调小火煮一会儿，汤汁浓郁后再关火。