可颂记录

作者： 小秋手作

就是喜欢自虐，买了1kg的片黄，做了四五次，终于用完了……记录一下吧

用料

• 高筋面粉 克
• 黄油 克
• 水 克
• 酵母 克
• 盐 克
• 糖 克

可颂记录的做法步骤

步骤 1

用的是迷你可颂的配方，下厨房找的，面粉是惠宜高粉，没有混低粉

步骤 2

今天室温15度左右，面团揉到扩展，冷藏半个小时，黄油直接擀开，包黄油之后面团上下两端没有封口 但是一直有个问题，擀面团的时候上下两片面团无法同时擀开，上部分快一些，导致有点漏油，下次试试多翻面？

步骤 3

第一次三折之后冷藏了半个小时

步骤 4

第二次擀开比较大，就折了个四折，四折之后就直接室温醒了20min左右，发酵不明显

步骤 5

发酵是小碗里放水，微波炉1min后放烤盘，正好可以放三能金盘进去，冬天很适合，吐司模应该也可以放得下，发了一个小时，晃动烤盘的时候面团会有duang的感觉～

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步骤 6

步骤 6

170度35min，感觉可以再加5-10min

菜谱创建时间：2017-10-11 14:39:43