慢煮猪五花，南瓜，青苹果

作者： 神经病探望精神病

我来发点家里做不了的菜，算是个人记录吧。。。免得之后自己的自创菜也忘了怎么做了😶😶😶🙃🙃🙃喜不喜欢想不想做看你们自己了 用料我也懒得写了。。。就写个主食材吧

用料

• 五花肉 随意
• 南瓜 一个
• 青苹果 1个

慢煮猪五花，南瓜，青苹果的做法步骤

步骤 1

猪五花，盐，黑胡椒，丁香，杜松子，百里香，月桂叶，橄榄油一起抽真空，低温75度，慢煮24小时。取出后切出想要的大小，用铸铁锅煎香，之后刷一层蜂蜜生抽烤箱高火烤上色。备用。

步骤 2

南瓜烤软打碎过筛，一部分加奶油黄油做南瓜泥，剩余部分在玻璃纤维纸上平铺一层60度风干过夜，第二贴刷少量水后在室温晾干软化，制作南瓜纸。

步骤 3

青苹果切细丁，与南瓜子炒香后加红糖，焦糖化后喷少许苹果醋。然后填入南瓜纸卷的春卷中。

步骤 4

装盘

菜谱创建时间：2017-10-10 22:12:02