新鲜的橙皮取4分之一切丝
要买白米醋，香味而不会太酸。
排骨飞水后，起油锅加入姜爆香，加入排骨翻炒2分钟，然后加入一支白米醋，小半碗水，2片红糖，中火焖煮大概20分钟左右，煮到汁浓稠，加入橙皮快炒2分钟起锅装碟即可。