椰汁奶黄馅

作者： 看图

夏天囤了很多椰汁，打算做西米露的，结果没做几次，眼看要过期，需要尽快消耗掉。另外，中秋节做冰皮月饼剩下很多澄粉，琢磨两样混合，做个椰汁奶黄馅试试。网上看了几个方子，做奶黄馅需要用淡奶油，家里没有！所以调整了澄粉用量，结果第一次做就成功了！！！

用料

• 椰汁 200毫升
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 牛奶，就是一袋牛奶 240毫升
• 黄油 100克
• 澄粉 100克

椰汁奶黄馅的做法步骤

步骤 1

这就是所有材料。我是按照消耗1盒200毫升椰汁配的比例，如果是50克冰皮月饼20克面皮，加30克馅料，大约可以做25个左右

步骤 2

牛奶，糖，鸡蛋，放一个盆里，手动搅拌，让糖充分融化后倒入椰汁，继续搅拌

步骤 3

黄油隔水融化后倒入步骤2中，搅拌后倒入澄粉，继续搅拌。

步骤 4

将步骤3的混合物倒入平底锅，大火，不停翻炒。因为有澄粉，很快就会凝固，当大量凝固以后，转小火，继续翻炒，到感觉不粘了，关火冷却后就可以用了。

步骤 5

做了冰皮月饼

菜谱创建时间：2017-10-10 16:58:00