【一个猫】黄油曲奇

作者： 北极狐小布

父上非常喜欢苏格兰黄油曲奇，但直接做不太容易用裱花袋挤，改了下方子变成可以挤的曲奇，花纹还挺漂亮的。本质上也没有失去那种入口即化的感觉和黄油香。

用料

• 黄油 150克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 140克
• 盐 4克
• 杏仁粉 40克
• 香草味加适量香草精
• 咖啡味加适量咖啡浓缩
• 抹茶味加适量抹茶粉
• 口感酥→牛奶【二选一】 13克
• 形状好不易碎→蛋清【二选一】 17克

【一个猫】黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

软化黄油加糖粉搅匀

步骤 2

加杏仁粉，盐搅匀

步骤 3

加液体搅匀【牛奶/蛋清】

步骤 4

加调味【香草精/咖啡浓缩/抹茶粉】搅匀

步骤 5

其余粉类加入，用刮刀搅匀

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步骤 6

步骤 6

装入裱花袋，挤在烤盘上

步骤 7

烤箱预热160℃ 20-30分钟

【一个猫】黄油曲奇的小贴士

☆好黄油是黄油饼干的灵魂 我喜欢总统黄油 ☆十几克的液体让饼干糊更容易被挤，可以根据温度和面粉情况调整 ☆坚果过敏请把杏仁粉换成相应克数的粘米粉+低筋粉 没有具体比例看手感调整

菜谱创建时间：2017-10-10 16:44:23