土豆去皮蒸熟后压成土豆泥，胡萝卜切细丁蒸熟备用。
青菜叶焯水捞出沥干，切碎备用。
将土豆泥、胡萝卜丁、碎青菜、葱花搅拌在一起（可以加少许水淀粉一起搅拌，增加黏性便于塑形），加盐、白胡椒面、香油调味。
搅拌均匀的土豆泥捏成小丸子，码入盘中。蒸锅加水先大火烧开，然后放入码好的土豆泥改中火蒸五分钟即可。
还可以把拌好的土豆泥压成小饼状用平底锅煎至两面金黄，这样做又是另外一种口味。