将猪里脊肉切成1.5厘米见方小块，与三片柠檬一起放入高压锅，定时30-45min。
凉凉肉块，拿出来，肉到了两个手指一捏就碎的程度，都把它们捏碎。这个过程可以是用擀面杖，但其实不费力。
放入炒锅，小火翻炒，把水分蒸发掉。注意不要糊，经常翻动。如果觉得糊了就把锅端起来一会再放在火上。
直到完全干为止，可以用手捏下，没有水分的时候，肉扎手的，没有潮气。
放入搅拌机打碎到完全粉碎状态，可以中间停下摇晃摇晃继续打碎。 最后放入干燥的瓶子密封。