准备材料。 豆腐是油豆腐，肉是五花肉，辣椒是红辣椒，姜是老姜，蒜还是那个蒜。
锅热倒油，姜、蒜、辣椒爆锅出香味。
倒入五花肉，翻炒变色，转中小火把肉炒制出油。 撒足量的盐，加半勺耗油增亮增色，加少许生抽增加咸味和提鲜，加料酒去腥腻味。（后续还会调稀）
加入油豆腐（这家伙吸油很厉害的），翻炒几下充分入味，然后会发现有锅内有点干。 加水（按照豆腐分量看着加） 撒鸡精、味精 然后大火猛烧，用勺子/铲子搅拌，收汁，不要收太干，留一些，出锅。 配饭喝酒一级棒。
装盘。