鸡斩块，用蚝油/淀粉/盐/料酒/姜片/砂糖腌制20分钟。 蟹洗净斩块。葱切段，
放3（喝汤那种）勺子油进锅。 开火，入鸡肉，打散开，静待1/2分钟。（建议鸡肉别剥皮别剥油，我婆婆上次剥了，味道真的不是差那么一点。） 鸡肉稍香，再翻炒至鸡肉外边变得有点焦焦的样子。这样子才香才好吃。
入蟹，翻拌均匀。 放点水，大概没过二分之一食材。大火烧开后转小火，放（平时你家里来客人喝水的杯）一杯水牛奶（你也可以放椰汁）焖。
十分钟吧（注意水分有没有收干了），因为鸡肉腌制过。 先试试味，再放入葱段（个人喜欢入味的葱段）。 大火收汁！！！ 上菜咯！！！！！
再重复一遍，剥了鸡油/鸡皮。或者没有水牛奶/椰汁。 味道差太远了，建议都凑齐了再做！