装酸奶的玻璃容器和所有接触酸奶的工具高温消毒，先倒入微量鲜牛奶并加入乳酸菌粉搅拌溶解，然后将牛奶加满容器后搅匀。放入保温袋（就是平时超市买冷饮会送的那种，我用的就是买乐纯送的保温袋），然后塑料量杯里加入热水一同放入保温袋，但是量杯与装牛奶的容器不要直接接触。拉上拉链。两到三小时换一次热水。直到牛奶变得浓稠凝固，初步的酸奶就做好啦。如果不追求希腊酸奶的浓厚口感，就可以直接放冰箱冷藏6小时以上就能吃啦。
准备一个高一些的玻璃罐子，我用的是梅森罐。纱布盖上瓶口，中间往下戳，形成一个漏斗状架在瓶口上，将刚制作好的酸奶慢慢倒进去。盖一层保鲜膜，再用橡皮筋封住瓶口。放进冰箱，过滤乳清4小时左右，就能得到非常醇厚的希腊酸奶啦。然后拌入糖或者任何你喜欢的果酱、酱料、水果、麦片等等就可以尽情享用啦。当然也可以直接吃原味的。