新鲜毛豆剥好后（不用清洗，否则会老）找一口干净的无油无水的锅倒入，开小火，加2大勺糖（可以根据个人口味边炒边加）和少许盐，然后慢慢翻炒，至炒熟毛豆。
烤箱70-90度预热后烤1.5小时—2小时，（可以根据毛豆干湿程度增减时间）中间可以拿出来拨一拨、翻一翻，
烤箱取出后用风扇吹凉一下，也可以自然晾干，然后装在密封罐子里保存即可。