日式7：生姜煮沙丁鱼

作者： FoodMatters食记

无油哒！ 《基本和食Il》食谱。原方很咸，已减盐。 恰澳洲可买到当季新鲜的沙丁鱼，欣喜。 做法简单，成品肉质细嫩、刺酥，非常鲜美。

用料

• 沙丁鱼 650克
• 姜 一大块
• 干红辣椒 1个
• 日本酱油 4汤勺（原方100克）
• 料酒 80克（原方100）
• 醋 50克
• 味啉 2汤勺
• 糖 2汤勺

日式7：生姜煮沙丁鱼的做法步骤

步骤 1

沙丁鱼去头去内脏，切两段。 姜切碎备用。

步骤 2

将鱼和除了酱油以外的所有料放奶锅（雪平锅）或深锅里，中火煮开，倒入酱油，再开时，盖上锡纸，防止鱼浮出水面。

步骤 3

小火煮半小时，收汁即可。用锡纸或油纸做软盖炖煮。

菜谱创建时间：2017-10-09 16:17:18