椰油黑芝麻蜂蜜吐司

作者： 卢小胖儿

我非常喜欢玩儿面团，有空就会撸吐司，但是偶尔还会失手。做面包的关键点是面粉和液体的配比要合适，因为面粉的吸水性与品种和季节气温都有关系，还有二发的时间，这个靠自己掌握。液体可以是水、牛奶、果汁、蔬菜汁等等，充分发挥你的想象吧！ 面包的水确实很深！有些操作细节就是靠经验！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 8克
• 蜂蜜 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 115克
• 鸡蛋 40克
• 椰油 28克
• 黑芝麻 15克

椰油黑芝麻蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

将除了椰油外的其他材料放入厨师机揉面桶里，先放液体后放粉类。一档揉10分钟，停5分钟，放入椰油二档继续揉10分钟

步骤 2

用保鲜膜封住装着揉好的面团的盆口，放在温暖的地方发酵

步骤 3

发至两倍大

步骤 4

分成三等份，盖好保鲜膜醒20分钟左右

步骤 5

光面朝下擀成长舌状

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步骤 6

步骤 6

两面对折

步骤 7

继续擀成长舌状

步骤 8

卷好放入 吐司盒内

步骤 9

放入发酵箱内45分钟二发至9分满

步骤 10

吐司盒盖好盖子放入预热10分后的烤箱下层，160度40分钟。停火后拿出吐司盒，即刻倒出吐司冷却，降至常温后装袋保存

椰油黑芝麻蜂蜜吐司的小贴士

1.我用椰油代替了黄油 2.用蜂蜜代替了白砂糖。蜂蜜可以保湿，关键它是单糖可以减少我们身体分解的负担。用冰糖粉也可以，少用白砂糖 3.二发时间不能过长，不要超过1小时 4.面团宁软不要硬 5.450克吐司盒一只。我通常同时做两只

菜谱创建时间：2017-10-09 14:56:02