蒜蓉粉丝蒸虾

作者： Yveeeeetteeeee

周末下午闲着没事，室友买回一大袋虾子，就倒腾了一下～结果吃客们都赞不绝口！这道菜看起来复杂，其实非常简单，唯一需要的就是时间和闲工夫，因为处理虾的过程比较漫长，但个人觉得挺好玩的。建议一边看综艺一边弄虾子，这样过程会愉快很多～

用料

• 虾 14只
• 粉丝 1把
• 蒜 一整个
• 生抽
• 白胡椒粉
• 盐
• 糖
• 葱花 少许

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

活虾买回来冲洗挑虾线：在头与身子接壤处剪开，然后沿着虾的中线至虾尾剪开，用牙签挑出虾线；再剪去须和脚

步骤 2

虾身开边。开边后会发现底部还有一条黑黑的线，也挑出来；用刀横切虾身，把筋隔断，蒸的时候就不会卷起来。

步骤 3

在盘子里先放用温水泡好的粉丝，再依次铺上处理好的虾。

步骤 4

蒜可以备多点，因为要确保每一只虾上面都有蒜蓉（我用了一整个白色的蒜头）；蒜洗净剁碎。先热锅然后倒油（油要求漫过蒜蓉）然后把火关至3/4大小，不然蒜很容易焦。

步骤 5

看到蒜蓉变金黄后加入酱油、盐、糖、胡椒粉，拌匀后倒点水，把蒜蓉做成汁。

步骤 6

把煮好的蒜蓉汁均匀分布在每一支虾上面，多余的可以倒在粉丝里面。

步骤 7

大火水开后蒸5-8分钟；最后撒上葱花，再倒入一点热油，即可上碟。

蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士

调味的技巧：所有味道都在蒜蓉汁那一步，所以可以稍微调咸一点，因为后面加了水煮一下会把味道冲淡一些。

菜谱创建时间：2017-10-09 04:52:15