1、水烧开放姜片，排骨焯水，捞出过水洗净 2、锅内冷油下排骨，煎到两边金黄 3、醋、冰糖、酱油、番茄酱、水混合，部分倒入锅内慢慢焖煮，汁收得差不多情况下，剩下的汁加入生粉勾芡，倒入锅内继续焖，注意汁的份量，排骨上色即可。