广式月饼皮配料

作者： 酒酿_小海螺

反复体验的方子 ，好用，老味道。

用料

• 中粉或低粉 170克
• 花生油 50克
• 吉士粉 3克
• 转化糖浆 110克
• 枧水 3克

广式月饼皮配料的做法步骤

步骤 1

将吉士粉与面粉混合均匀

步骤 2

将转化糖浆加入花生油中，不断搅拌，加入枧水搅拌均匀。枧水不可加多，否则月饼会严重变形。

步骤 3

将搅拌均匀的液体慢慢加入面粉中，用刮刀不断搅拌，揉搓，最好用一次性手套揉搓。

步骤 4

将混合好的面团放入保鲜袋，常温滋润醒发1.5小时以上。过夜最佳，高油高糖不用担心会变质啦。

步骤 5

大功告成啦

菜谱创建时间：2017-10-08 20:02:41