笋干泡发，切丝备用 丝瓜刨皮，切滚刀块，用点盐稍腌下，用水洗去盐分沥干 鸡蛋加点盐打散 起油锅，放入丝瓜煸炒两分钟，下笋干一起炒两分钟，倒入清水烧开，慢慢倒入鸡蛋液形成蛋花，汤里加盐调味（也可放味精等，看自己口味），熟了关火即可