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广式五仁肉松月饼馅

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作者: Y-mei
参考君之和冇你冇我的五仁月饼方子,按自己的口味做出来的五仁肉松月饼馅,建个菜谱方便以后用😁

用料

广式五仁肉松月饼馅的做法步骤

步骤 1

核桃仁,花生仁,南瓜子仁,西瓜子仁,黑白芝麻分别烤熟。肉松丝我是买的。

步骤 2

桔饼,冬瓜糖切细。

步骤 3

麦芽糖和水放进锅里

步骤 4

煮开后放凉

步骤 5

再把油放进搅拌均匀到乳化状

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步骤 6
步骤 6

烤熟的核桃仁,南瓜子仁,花生仁,西瓜子仁,黑白芝麻,切碎的冬瓜糖,桔饼,放进一个大盘里,加入细砂糖搅拌均匀,高度酒,酱油一起放进果仁里一起搅拌均匀,分次倒入乳化好的糖浆水搅拌均匀,也是分次加入糕粉,边加边搅拌均匀,最后放进低糖冬瓜蓉,戴上手套用力的揉,使劲的揉。

步骤 7

把揉好的馅料压成个半球状盖上盖子或用保鲜膜盖住,静止30分钟左右。

步骤 8

我做的是100克的月饼,所以把五仁馅料每个分成66克和4克肉松,搓成球状。

步骤 9

用皮包好。

步骤 10

压模成型,进烤箱。

步骤 11

回油。

步骤 12

香~

广式五仁肉松月饼馅的小贴士

想吃比较软馅料可以加多50g~100g的低糖冬瓜蓉

菜谱创建时间:2017-10-07 23:58:57
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