牛腩洗净改刀切小块。
凉水下锅汆水加一点料酒，捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。
把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒，加入老抽翻炒上色。
倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。
炖40分钟左右就可以了。
成品。