腌肉。瘦肉切块或者条，加姜片，干辣椒切段加入，加生抽，少许料酒，少许盐腌制。最少15分钟。
黄瓜切片，加盐，拌匀，腌出水分。倒掉水分，黄瓜片晾干。
热锅下油，蒜片炒出味道，放肉，翻炒至变色。下黄瓜，一起翻炒。加陈醋，生抽，炒一两分钟出锅。