大虾8只，有活虾就买活虾。没有活虾，冰鲜的虾也行。
剪去虾脚，虾须，用牙签在头身处，把虾线挑出
将处理好的大虾洗净，然后放在厨房用纸上，把水分沥干，避免稍后埋在海盐里面水分太多，影响口感
海盐和花椒下锅中火翻炒
炒到海盐稍微发黄，同时能闻到花椒的香味即可
盛出部分海盐，锅底留一层盐，将大虾铺到锅里，然后将盛出的盐，均匀的撒到大虾上面
盖上锅盖，中火加热5-8分钟
盛出焗好的大虾，虾身的盐不用拍得太干净，留一点儿，吃的时候口感更好
1.冰鲜的虾，选取虾色清白，虾壳硬朗，头身连接完好的虾就是比较新鲜的虾。 2.留在锅底的盐稍稍厚一些，要不稍后加热时，虾壳接触到锅底，容易糊。 3.没有海盐，普通食盐也行。