鲜肉月饼（平底锅版）

作者： 文刂二喜

做好了尝了一口好家伙，一口气三个哈哈 继上次搬家觉得烤箱是导致我变胖的原因，竟然愚蠢的把它扔了，真的是扔了，没有烤箱就用了平底锅，电子秤也坏了，就凭借我的经验来做的，味道真不赖！

用料

• 猪油 适量
• 水 适量
• 普通面粉 适量
• 猪油 适量
• 低筋粉 要比普通粉少1/3
• 新鲜猪肉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 酱油 适量
• 蛋黄液 一个

鲜肉月饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

油皮：普通面粉、猪油、水

步骤 2

油酥：低筋粉、猪油

步骤 3

活好保鲜膜封好醒发，不封膜面皮表面会干。

步骤 4

新鲜猪肉

步骤 5

剁碎，这里肉先垂直纹理切，切断纹理组织就好剁碎了

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步骤 6

步骤 6

调味：盐、糖、老抽

步骤 7

把醒发好的面团揉成同样个数的小剂子

步骤 8

大剂子包上小剂子

步骤 9

擀开

步骤 10

卷起来

步骤 11

盖上保鲜膜醒5分钟

步骤 12

再擀开，是顺着长边擀

步骤 13

在卷起来醒发5分钟

步骤 14

捏中间两边先中间挤

步骤 15

压实

步骤 16

擀成圆薄片

步骤 17

包肉

步骤 18

要和好

步骤 19

压平

步骤 20

抹蛋液

步骤 21

热锅，小火两面煎至金黄

步骤 22

再来一张肉厚，皮酥

步骤 23

稍微有点火大了

鲜肉月饼（平底锅版）的小贴士

1、肉馅加水顺一个方向搅拌上劲！好吃q弹 2、醒发面盐盖保鲜膜

菜谱创建时间：2017-10-07 14:55:17