两条鱼下油锅炸一遍，可使外皮酥脆。如用铁锅炸，可用姜片先擦一下锅可防止鱼皮粘锅。想外酥里嫩可少炸一会儿。炸好后捞出待用。
制备汤汁 放入豆瓣酱、姜蒜、辣椒，炒香至水干。这时放入事先烧好的开水哟，加入糖醋酱油酒酿和盐调味哟~
这个时候就可以放入炸好的鱼了美味呀，自己掌握好时间，可别煮老了，也别没入味呀~ 我用的昂刺鱼，好吧，好浪费，其实应该用鲫鱼的。
把鱼煮好后盛出鱼 把葱放入汤汁中煮好
最后把汤汁浇在盛出的鱼身上就OK啦，么么哒